金钩月饼传人有担当 誓做百年老字号

2016年09月14日 15:20
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“老金钩”虽然以金钩月饼闻名,但其“十七式”莲蓉月饼也是一绝,其出品以十七道独特工艺制成,清香软滑,入口即化。

无论多忙,老金钩赤坎海萍村旗舰店的姑娘们都以热情的服务给各地食客留下美好的印象。

老金钩月饼,味道就是好。

距离中秋节不足10天了。“老金钩”掌舵人钟亚金明显比往日忙碌了许多,一大早就在店里忙活起来。虽然起早贪黑地连轴转,但钟亚金却丝毫不见疲态,反而精神抖擞。今年办成了3件事,钟亚金的心头宽慰了不少。“金华金钩”正式升级为“老金钩”;老店换新颜,历史味更加厚重;品牌得到中国石油湛江分公司的信赖,将老金钩作为各油站便利店中秋月饼的主销产品。而这一切,均是为了钟亚金心中的“老字号”梦想。

中秋将近 “老金钩”月饼销售再现排队盛况

近一段时间,“老金钩”月饼的订单“嗖嗖”飞过来,这些订单中不仅有本地的,也有不少外地的。而位于海萍街道九巷1号的店铺,每日也是宾客如云,络绎不绝,一箱箱月饼刚铺上饼架,不一会的功夫就卖完了。

来买月饼的人一多,难免就排起了长队。“年年都是这样的!”“早就预料到会排队啦!不着急不着急,很快就轮到了!”从排队者的各种反应可以看出,不紧不慢不着急的大都是老顾主,对这种排队的情况早已习以为常,而那些略显焦躁、心急火燎地则多为新顾客,明显还不适应目前的架势,生怕月饼被抢光买不到。

店里人手明显不够用,老板钟亚金也加入到卖饼的行列中,加快销售速度。据了解,近一段时间,制饼车间开足了马力,全力冲刺,全负荷运转。据钟亚金介绍,今年的订单有比去年多了近三成,而且很多都是企业订单。散卖的情况也很不错,为了方便群众,减少排队时间,“老金钩”在市区设置了好几个分销点,销售情况非常火爆。

几十年藏身于深巷的“老金钩”展现大抱负

尽管“老金钩”目前已经取得了辉煌的业绩,但离钟亚金心中预定的目标还是有一定的差距。“像嘉兴的五芳斋,能把粽子做到全国闻名,成为中华老字号,令人非常佩服。粽子和月饼相似的一点,它们都是应节美食,粽子是端午节必备,月饼是中秋节必备。往往节日一过便成为明日黄花,销量大减。但五芳斋的粽子却是一年四季都非常受欢迎。这就是老字号的魅力!”

老板钟亚金说,“作为金钩月饼制作工艺的传承人,自己身上始终有一份沉甸甸的使命感。因为金钩月饼不仅仅是我一个人的事业,更是湛江月饼的特色之一,我有责任将它发扬光大,一代又一代地传承下去,做成真正的百年老字号。”

为此,“老金钩”也在1年前开始试水全年供应模式。没想到效果还不错,不止中秋时节热销,平时过年过节也会接到好多订单,成了街坊平时访友探亲的必备手信。广西钦州某外贸公司因业务往来,多次收到湛江合作伙伴馈赠的金华金钩月饼,一吃就上瘾,却又不好意思要人家加大赠送份量,今年7月底,几人专程驾车到湛江赤坎,好半天才在世贸后面海萍街找到老金钩门店。

钟亚金说,“当然,平时的产能肯定不能跟中秋节相比,但效果已经超过我们的预期。今年,我们还将坚持全年供应模式,四季常有,争取将销量翻番。”

如今,“老金钩”亦先后获得了“湛江市最具潜力十大品牌”、“广东省守信用重质量企业”、“湛江市优秀企业”、“湛江市最受欢迎品牌单位”、“广东省知名品牌产品”,以及“全国工商联烘焙业公会会员”等多个殊荣,畅销全国各地,有口皆碑。这一块又一块金光闪闪的荣誉牌匾,见证了“老金钩”月饼的辉煌。但在钟亚金的心目中,还有一个梦想始终在鞭策着自己,那就是将“老金钩”做成百年老字号。

距离中秋节不足10天了。“老金钩”掌舵人钟亚金明显比往日忙碌了许多,一大早就在店里忙活起来。虽然起早贪黑地连轴转,但钟亚金却丝毫不见疲态,反而精神抖擞。今年办成了3件事,钟亚金的心头宽慰了不少。“金华金钩”正式升级为“老金钩”;老店换新颜,历史味更加厚重;品牌得到中国石油湛江分公司的信赖,将老金钩作为各油站便利店中秋月饼的主销产品。而这一切,均是为了钟亚金心中的“老字号”梦想。

中秋将近 “老金钩”月饼销售再现排队盛况

近一段时间,“老金钩”月饼的订单“嗖嗖”飞过来,这些订单中不仅有本地的,也有不少外地的。而位于海萍街道九巷1号的店铺,每日也是宾客如云,络绎不绝,一箱箱月饼刚铺上饼架,不一会的功夫就卖完了。

来买月饼的人一多,难免就排起了长队。“年年都是这样的!”“早就预料到会排队啦!不着急不着急,很快就轮到了!”从排队者的各种反应可以看出,不紧不慢不着急的大都是老顾主,对这种排队的情况早已习以为常,而那些略显焦躁、心急火燎地则多为新顾客,明显还不适应目前的架势,生怕月饼被抢光买不到。

店里人手明显不够用,老板钟亚金也加入到卖饼的行列中,加快销售速度。据了解,近一段时间,制饼车间开足了马力,全力冲刺,全负荷运转。据钟亚金介绍,今年的订单有比去年多了近三成,而且很多都是企业订单。散卖的情况也很不错,为了方便群众,减少排队时间,“老金钩”在市区设置了好几个分销点,销售情况非常火爆。

几十年藏身于深巷的“老金钩”展现大抱负

尽管“老金钩”目前已经取得了辉煌的业绩,但离钟亚金心中预定的目标还是有一定的差距。“像嘉兴的五芳斋,能把粽子做到全国闻名,成为中华老字号,令人非常佩服。粽子和月饼相似的一点,它们都是应节美食,粽子是端午节必备,月饼是中秋节必备。往往节日一过便成为明日黄花,销量大减。但五芳斋的粽子却是一年四季都非常受欢迎。这就是老字号的魅力!”

老板钟亚金说,“作为金钩月饼制作工艺的传承人,自己身上始终有一份沉甸甸的使命感。因为金钩月饼不仅仅是我一个人的事业,更是湛江月饼的特色之一,我有责任将它发扬光大,一代又一代地传承下去,做成真正的百年老字号。”

为此,“老金钩”也在1年前开始试水全年供应模式。没想到效果还不错,不止中秋时节热销,平时过年过节也会接到好多订单,成了街坊平时访友探亲的必备手信。广西钦州某外贸公司因业务往来,多次收到湛江合作伙伴馈赠的金华金钩月饼,一吃就上瘾,却又不好意思要人家加大赠送份量,今年7月底,几人专程驾车到湛江赤坎,好半天才在世贸后面海萍街找到老金钩门店。

钟亚金说,“当然,平时的产能肯定不能跟中秋节相比,但效果已经超过我们的预期。今年,我们还将坚持全年供应模式,四季常有,争取将销量翻番。”

如今,“老金钩”亦先后获得了“湛江市最具潜力十大品牌”、“广东省守信用重质量企业”、“湛江市优秀企业”、“湛江市最受欢迎品牌单位”、“广东省知名品牌产品”,以及“全国工商联烘焙业公会会员”等多个殊荣,畅销全国各地,有口皆碑。这一块又一块金光闪闪的荣誉牌匾,见证了“老金钩”月饼的辉煌。但在钟亚金的心目中,还有一个梦想始终在鞭策着自己,那就是将“老金钩”做成百年老字号。

往期回顾:

《老金钩:来自海萍村的传奇》追踪—— 老金钩:用心做饼 成就传奇

昔“金华金钩”惠民廿九载铸口碑今晋“老金钩”升级老字号扬征程

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[责任编辑:姚丽君]

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