这里的牛杂出了名的好吃,许多人都开车去觅食

2017年08月16日 16:40
来源:

湛江唯食网

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    牛杂,湛江街头巷尾最常见的小吃。湛江人从童稚时期始,最熟悉的市井风味儿。

    牛之杂,即是牛的内脏,有牛肚、牛筋、牛腩、牛腰、牛肠、牛膀、牛心、牛肝和牛百叶等等,以湛江本土的传统方式烹熬而成。

    遂溪城牛杂是小编所品尝过牛腩中的极品,“清汤牛杂”是用牛骨大汤煮的,里面的牛肠、牛肚、牛筋等多了几分牛肉的清香,齿下留香,回味无穷!吸引了不少人开车去觅食。

 

    湛江遂溪做菜讲究天然本味,做法极其简单,但味道鲜美至极。秘诀在于选择新鲜食材,直接加工,保持了食材的原汁原味。

    首先师傅将已熬好的牛肉、牛肚、牛筋、牛腩、牛肠等切好倒入瓦煲里,再盛入秘制的高温汤水,端上桌后牛肉仍然升腾热气,飘着葱花。热腾腾的牛杂与汤粉芳香四溢,让人看着都食指大动垂涎欲滴。

    夹一块牛肉蘸秘制的黄豆酱,入口一嚼,香脆可口,油而不腻,再尝一口汤,清甜鲜美,回味无穷。

    湛江遂溪的牛杂平实味美,回味悠长,没有丝毫浮华。最忆此本土的市井风味儿。

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[责任编辑:陈小飞]

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